Forschungs- und Innovationsprojekt
Vertragsanbau und professioneller Streuobstbau in Bayern

Streuobstwiesen prägen das Landschaftsbild Bayerns und sind wichtiger Bestandteil eines intakten Naturraums. Leider ist ein stetiger Rückgang der Bestände zu beobachten, da sie von den Bauern aufgrund mangelnder Rentabilität vernachlässigt und oft sogar ganz aufgegeben werden. Daher lässt sich mittelfristig ein Rückgang an qualitativ hochwertiger Rohware aus heimischer Produktion beobachten, was zusehends ein Problem in regionaler Rohwaren-Beschaffung für verarbeitende Betriebe wie Keltereien und Brennereien darstellt. Um dem entgegenzuwirken, sehen wir – die LWG - eine gute Chance im Vertragsanbau. Das bedeutet, dass Keltereien und Anbauer von Streuobst eine vertragliche, mittel- bis langfristige Bindung eingehen. Der Vertragsanbau dient dazu, Planungssicherheit zu schaffen, eine engere Zusammenarbeit von Erzeugern und Anbauern zu fördern, Liefermengen an Rohware von guter Qualität zu sichern und den Erzeugern zu wirtschaftlich rentabler Produktion zu verhelfen. Die Ziele des Projekts sind die Obstsortenvielfalt in den Streuobstbeständen in Bayern für den professionellen Anbau nachhaltig nutzbar zu machen. Der Schwerpunkt liegt auf dem Anbau, sowie der Verwertung von Streuobst, um den Keltereien, Brennereien sowie den anbauenden Landwirten Perspektiven aufzuzeigen.

Damit ein professioneller Streuobstbau gelingen kann, soll vorab geklärt werden, welche Kulturen und ihre speziellen Sorten sich für den Anbau mit Berücksichtigung der Verwertbarkeit und damit verbundenen Absatzmöglichkeiten eignen. Hierfür werden Inhaltstoffanalysen, Literaturrecherchen und die Befragung von Streuobstexperten und von Fachleuten im Bereich Anbau und Verwertung durchgeführt. Die Sorten werden nach Krankheitsanfälligkeit, Wuchseigenschaften und Standortansprüche sowie Inhaltsstoffen bewertet. In Zusammenarbeit mit dem Streuobstexperten und Pomologe Hans-Joachim Bannier sollen Sortenempfehlungen erstellt werden.

Weiterführend werden durch die gewonnenen Erkenntnisse Verwertungsmöglichkeiten für die verarbeitenden Betriebe wie Brennereien, Keltereien und landwirtschaftliche Betriebe aufgezeigt. Im weiteren Verlauf werden Vertragsmuster für den Vertragsanbau von Streuobst in Abstimmung mit dem Keltereiverband, Erwerbsobstbauverband und den Brennereiverbänden erstellt, um deren Rohwarenversorgung nachhaltig zu sichern und Planungssicherheiten zu schaffen. Im Zuge dessen werden Beratungsunterlagen für Anbauer erarbeitet.

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Streuobst